Resep

Cara Memasak Babat, Aneka Resep Olahan Babat

cara memasak babat, Berikut adalah resep cara memasak babat favorit: Gulai babat sayur , Babat Iso Gongso (Tanpa Presto) , Nasi Goreng Babat , Soto daging + Babat , Nasi Goreng Babat

Gulai babat sayur

image credit: Erni Apriana

Bahan-bahan

  • 500 gr babat
  • 100 gr kacang panjang
  • 150 gr nangka muda
  • 20 bh rawit hijau
  • 2 ptg daun bawang
  • 2 btg sereh
  • 2 lbr daun salam
  • 2 bks kara (65 ml)
  • Bumbu halus:
  • 6 bh bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 btr kemiri sangrai
  • 1/2 sdt ketumbar sangrai
  • 1 telunjuk kunyit
  • 2 cm jahe
  • Secukupnya air
  • Secukupnya garam dan penyedap
  • Minyak untuk menumis
  • Langkah

  • Rebus babat ysng sudah dicuci dan dipotong- potong dengan sereh dan daun salam hingga empuk, petiki rawit hijau dari tangkainya. Potong kacang panjang
  • Potong nangka muda,masukkan potongan nangka kedalam rebusan babat, rebus hingga semua mulai empuk
  • Tumis bumbu halus,hingga harum lalu masukkan kedalam rebusan babat, masukkan kacang panjang, beri garam dan penyedap
  • Masukkan kara, aduk hibgga rata, masak di api kecil hingga semua bahan matang., Iris daun bawang, masukkan pada gulai, tes rasa lalu sajikan
  • Nasi Goreng Babat

    image credit: Diana Zhao

    Bahan-bahan

  • 3 Piring Nasi Putih
  • 150 gr Babat rebus potong sesuai selera
  • Bumbu Halus:
  • 4 siung Bawang putih
  • 5 siung Bawang merah
  • 3 bh C.Merah
  • 2 bh C.Rawit
  • secukupnya Terasi bakar
  • Lada bubuk
  • 1/2 sdr penyedap rasa
  • 1 sdt Kaldu Bubuk
  • Secukupnya garam
  • 2 sdm Kecap Manis
  • Langkah

  • Bakar Terasi kemudian haluskan bumbu halus
  • Rebus Babat hingga empuk sisihkan
  • Tumis Bumbu halus dan kecap manis hingga wangi kemudian masukkan irisan babat aduk rata.masak bumbu Halus Dan babat sebentar aja.kemudian masukkan Nasi putih aduk terus hingga bumbu tercampur dengan Nasi.
  • Sajikan Nasi Goreng Babat dengan telur dadar,potongan tomat Dan bawang Goreng
  • Soto daging + Babat

    image credit: Kopral Putri Ayu

    Bahan-bahan

    3-4porsi

  • 1/4 Daging sapi
  • 1/4 Babat + paru + usus yg sudah bersih
  • 2 Daun Bawang
  • 2 Liter air
  • 3 Lembar daun jeruk
  • 2 Sereh (gepre)
  • Bahan bumbu :
  • 2 Bawang putih
  • 12 Bawang merah
  • 2 cm Kunyit
  • 2 cm Jahe
  • 4 Butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 1/2 sdm garam
  • 1 bungkus kaldu sapi (Masako)
  • 3 sdm minyak sayur (untuk menumis bumbu
  • Langkah

  • Masukkan daging + babat kedalam panci lalu tuang air kurleb 1liter dan rebus diapi sedang selama 30menit.
  • Sambil menunggu daging beserta teman-temannya direbus mari haluskan bahan bumbu.
  • Buang air rebusan sisakan kurleb 4sdm untuk kaldu dan ambil daging + babat lalu potong menjadi ukuran kecil dan sisihkan.
  • Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu yg sudah dihaluskan dan tambahkan 3 lembar daun jeruk dan sereh yg sudah dimemarkan lalu tumis hingga harum.
  • Masukkan 1 Liter air dalam panci rebus hingga mendidih.
  • Pindah bumbu yg sudah ditumis dan daging + babat yg sudah dipotong kecil dipanci, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
  • Masukkan daun bawang yg sudah diiris 1cm.
  • Soto daging +Babat yg menggiurkan lidah siap disajikan.
  • Nasi Goreng Babat

    image credit: Nadhira Baheera

    Bahan-bahan

  • 4 siung bawah putih
  • 4 siung bawah merah
  • 1 piring nasi
  • secukupnya Cabai
  • Terasi (optional)
  • Sawi/ Pakchoy
  • Babat yang sudah di rebus hingga matang
  • 1 butir telur
  • Mentega
  • Minyak
  • Kecap
  • Acar dan kerupuk
  • Langkah

  • Blender 3 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih, cabai, terasi hingga halus
  • Iris tipis 1 siung bawang merah dan putih
  • Panaskan minyak
  • Goreng telur dan orak arik
  • Tiriskan
  • Tambahkan mentega 2sdm
  • Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah di iris hingga harum
  • Masukkan bumbu halus kedalam wajan. Tumis kembali hingga harum
  • Tambahkan babat, tumis sebentar
  • Masukkan nasi yang telah di siapkan beserta telur. Aduk hingga homogen
  • Apabila telah tercampur rata masukkan kecap secukupnya. Aduk kembali
  • Tambahkan sayur yang telah di potong. Masak kembali hingga matang
  • Sajikan dengan kerupuk dan acar
  • Babat Iso Gongso (Tanpa Presto)

    image credit: Arinta Wisnu

    Bahan-bahan

  • 500 gram babat + iso
  • Segenggam beras, daun salam, sereh, air (untuk rebus babat iso)
  • 13 siung bawang merah, iris
  • Secukupnya gula merah
  • 3 sdm kecap manis
  • 200 ml air
  • Secukupnya garam, lada bubuk, gula pasir
  • Bumbu Halus
  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 11 buah cabe rawit setan, sesuaikan jika tidak suka pedas
  • Sejumput garam
  • Langkah

  • Babat iso dicuci hingga benar-benar bersih, lalu direndam dalam air dingin 5 menit, lanjut direbus dengan api besar. Jika sudah mendidih lalu tambahkan segenggam beras yang sudah dicuci bersih (agar cepat empuk), rebus selama 30-45 menit hingga babat empuk. Dapat ditambahkan daun salam & sereh agar tidak amis/prengus. Saat proses perebusan dapat timbul buih-buih putih (kotoran yang masih ada) segera diambil & dibuang.
  • Setelah babat iso matang & empuk, potong kecil-kecil atau sesuai selera, sisihkan.
  • Tumis bawang merah iris hingga harum, tambahkan bumbu halus dan gula merah, lalu aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma
  • Masukkan babat iso dan air, tambahkan kecap manis, garam, lada bubuk, gula pasir secukupnya, lalu aduk hingga merata
  • Diamkan sebentar hingga bumbu merasuk ke babat iso, lalu koreksi rasa
  • Jika dirasa sudah pas, angkat & sajikan, bisa ditambahkan dengan bawang goreng di atasnya.
  • Click to comment

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Most Popular

    To Top