Resep

5+ Cara Memasak Ikan Patin, Hidangan Istimewa untuk Keluarga

Cara memasak ikan patin, Berikut adalah resep Cara memasak ikan patin favorit: Pindang kepala patin , Pepes Ikan Patin+Tahu kemangi , Sayur Asam kepala patin <Banjar> , Pindang kepala patin , Ikan patin saus rica rica , Ikan Patin Lempah Kuning

Pindang kepala patin

Resep by: kiky ummu ibrahim

image credit: kiky ummu ibrahim

Bahan-bahan

  • 4 potong ikan patin (saya pake kepala nya,cuci bersih)
  • 10 buah bawang merah
  • 5 buah bawang putih
  • 1 butir kemiri (saya pakai 3 biar makin creamy)
  • 2 buah cabe merah besar
  • 8 buah cabe kriting (saya skip)
  • 1 ruas jempol kunyit (saya pakai kunyit bubuk)
  • 2 ruah jahe (saya skip)
  • 1 ruas lengkuas,memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • Gula, garam, penyedap

Langkah

  • Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, cabe
  • Panaskan minyak, tumis bumbu yg sdh dihaluskan
  • Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas yg sdh di memarkan
  • Tambahkan air, gula, garam dan penyedap
  • Jika air mulai mendidih, masukkan ikan yg sdh dibersihkan.
  • Saat air mulai menyusut dan ikan mulai matang, koreksi rasa
  • Setelah matang, sajikan dgn nasi hangat

Pindang kepala patin

Resep by: Ellanadia

image credit: Ellanadia

Bahan-bahan

  • 5 kepala ikan patin, dipotong jd 2
  • 1 gayung air
  • Minyak secukupnya utk menumis
  • 4 siung bawang putih
  • 1 batang serai
  • 5 batang cabe merah
  • 1 buah tomat
  • 1 ruas jahe ukuran jempol
  • 1 ruas kunyit ukuran jempol
  • 1 ruas lengkuas ukuran jempol
  • 3 lembar daun salam
  • 3 batang daun bawang
  • Penyedap rasa
  • Kaldu ayam bubuk

Langkah

  • Siapkan kepala patin yg sudah di potong menjadi dua bagian, goreng patin sekali lewat aja.
  • Bakar jahe dan kunyit agar aroma lebih tercium saat di tumis
  • Iris bawang putih, iris kunyit dan jahe yg sudah di bakar, geprek lengkuas dan serai, potong tomat memanjang, iris cabe menjadi 2 bagian.
  • Setelah itu, tumis bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, serai dan daun salam. Tumis hingga harum, masukkan cabe dan tomat.
  • Tumis semua bahan hingga harum, masukkan air, penyedap rasa, kaldu ayam bubuk, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan kepala ikan patin.
  • Masak dengan api sedang biar bumbu meresap ke kepala patin, masukkan daun bawang sebelum di angkat. Selesai

Sayur Asam kepala patin <Banjar>

Resep by: nurul calistahmaD

image credit: nurul calistahmaD

Bahan-bahan

  • Kepala ikan patin
  • 1 ikat Sawi hijau (skip)
  • 1 bj Timun (potong”)
  • Kacang panjang (potong”)
  • Kol (potong”)
  • 1 bj Tomat (potong jd 6)
  • 2 bj Lombok keriting (iris serong)
  • 1 bj Lombok hijau besar (iris serong)
  • 800 ml Air
  • 1 sendok Minyak goreng

Bumbu halus

  • 4 bj Bawang merah
  • 1 bj Bawang putih
  • 2 bj Kemiri
  • Secukupnya Terasi
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Royco
  • Secukupnya Gula pasir
  • Secukupnya Kunyit bubuk
  • Secukupnya Asam jawa
  • Secukupnya Sereh (ambil tengahnya)
  • 1 cm Lengkuas

Langkah

  • Sediakan bahan. Bersihkan kepala ikan patin sampai bersih
  • Kemudian ulek bumbu halus sampai benar” halus ya Bun. Setelah itu taro kepala ikan,, tomat n Lombok disamping bumbu
  • Rebus air sampai mendidih masukan kacang,, rebus sampai agak layu. Kemudian masukan bumbu ikan patinnya tambahkan garam,, gula dan royco (tes rasa) aduk rata.
  • Setelah itu masukan timun dan kol aduk” lagi tunggu sampai mendidih. Terakhir masukan minyak goreng
  • Sayur asam kepala patin siap disajikan

Ikan patin saus rica rica

Resep by: Silvia Kapero

image credit: Silvia Kapero

Bahan-bahan

  • 6 ekor ikan patin
  • secukupnya Garam
  • 2 Jeruk nipis
  • 5 Bawang putih
  • 7 Bawang merah
  • 12 Cabai
  • 4 tomat
  • SECUKUPNYA Tambah kan ABC SAUS TOMAT

Langkah

  • Goreng ikannya
  • Campur bawang putih dan merah tunggu sambil di aduk sampai bawang putih dan merah mulai mengeluarkan bau yang enak kemudian
  • Tambahkan tomat dan cabai campur dan tambahkan micin dan garam secukupnya hingga merata lalu
  • Tambah kan saus tomat dan aduk lagi sampai merata,lalu campur kan ikan yang sudah di goreng.

Ikan Patin Lempah Kuning

Resep by: Mrs.Madygar

image credit: Mrs.Madygar

Bahan-bahan

5 orang

  • Bahan Utama
  • 3 ekor ikan patin
  • 2 buah nanas manis

Bumbu Halus

  • Kunyit 1 ruas jari kelingking
  • secukupnya Terasi
  • secukupnya Garam
  • Cabe (opsi yang ingin pedas, kalo saya pakai cabe utuh)

Bahan lain

  • 1 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • Lengkuas 3cm di geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • secukupnya Jahe
  • 10 buah Cabe rawit setan
  • Asem jawa secukupnya (kasih air sedikit)
  • 1 sdt kaldu jamur
  • secukupnya garam
  • secukupnya Air

Langkah

  • Bersihkan ikan patin yang sudah di potong-potong
  • Potong-potong buah nanas
  • Uleg bumbu Halus
  • Iris tipis bawang merah, bawang putih, kemudian tumis. Masukan juga daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Setelah itu masukan air, air asam, dan bumbu halus kemudian aduk rata. Tutup panci, tunggu hingga mendidih.
  • Masukan Nanas dan cabe rawit. Tambahkan kaldu jamur dan garam. Icip rasa
  • Masukan ikan, tunggu hingga matang.
  • Jika ikan sudah matang, angkat. Dan lempah kuning siap di hidang kan

Pepes Ikan Patin+Tahu kemangi

Resep by: Lidia

image credit: Lidia

Bahan-bahan

12porsi

  • Ikan patin (12 potong)
  • Tahu putih
  • Kemangi
  • Daun salam(me daun jeruk 🤭)
  • Daun pisang

Bumbu halus

  • 8 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 4 cabe merah besar
  • 20 cabe kecil (skip sesuai selera)
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit (me pakai bubuk jadi ¼sendok mkn)
  • 3 buah tomat (lalu aq tambah lagi 2 karena bumbu kurang 😊)
  • Secukupnya gula n garam

Langkah

  • Cuci semua bahan lalu blender semua bumbu halus. Lw aku tak ulekjangan lupa beri gula n garam lalu cicipi.
  • Lalu Ambil daun pisang beri bumbu n daun jeruk lalu ikan n kemangi. Ulangi sampai habis.
  • Kukus sampai matang
  • Dan siap dihidangkan dengan nasi panas,,sayur asem
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Most Popular

To Top