Resep

Cara Memasak Rawon yang Enak

Mau tau cara memasak Rawon yang enak?, Berikut adalah 4 Resep memasak Rawon yang paling favorit: Rawon Daging, Rawon daging sapi, Pindang tetel pekalongan (RAWON), Rawon tetelan.

Rawon Daging

Resep by: Dapur Bunda

image credit: Dapur Bunda cookpad.com

Bahan-bahan

  • 1/4 kg daging sapi sandung lamur
  • 4 buah kluwek (ambil dagingnya yg tidak pahit)
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 ruas jari kunyit
  • 1/2 ruas jari jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt jintan
  • 2 lbr daun jeruk
  • 2 lbr daun salam
  • Lengkuas dan sereh (geprek)
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya penyedap (me; masako sapi)
  • Daun bawang (iris)
  • Bawang goreng

Langkah

  • Rebus daging yg sudah dipotong potong hingga empuk
  • Ulek/haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan sereh
  • Tumis bumbu hingga harum,lalu masukkan kedalam rebusan daging
  • Tambahkan garam dan penyedap secukupnya, taburkan irisan daun bawang dan bawang goreng,koreksi rasa
  • Angkat lalu sajikan. Jangan lupa pasangannya yah bund (sambal terasi, kecambah kacang ijo, irisan tomat dan seledri)

Pindang tetel pekalongan (RAWON)

Resep by: Afni Att

image credit: Afni Att cookpad.com

Bahan-bahan

  • 1/2 kg daging sapi (boleh tambah tetelan)
  • Daun bawang (iris kasar)
  • Cabe rawit pedas
  • Bumbu halus
  • 2 bh kemiri besar
  • 11 siung bw merah
  • 7 siung bw putih
  • 1 sdt rata lada
  • 1 sdt ketumbar
  • Sedikit kunyit
  • Sedikit jahe
  • Bumbu lain
  • 4 lembar salam
  • 2 batang sereh
  • 3 lembar daun jeruk
  • Pelengkap
  • Krupuk usek
  • Kecap

Langkah

  • Cuci daging bersih. Lalu rebus daging. Boleh pakai panci presto supaya hemat waktu.
  • Buka buah kluwek dari cangkangnya. Lalu rendam dengan air panas supaya lunak. Iris kasar daun bawang.
  • Siapkan semua bumbu halus dan haluskan, lalu tambahkan kluwek yg sudah empuk. Haluskan semuanya
  • Siapkan sedikit minyak diwajan. Tumis bumbu halus. Lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis hingga harum matang.
  • Iris daging kotak / kecil. Masukkan potongan daging ke 2liter air (pakai sisa air rebusan daging). Masukkan bumbu yg sudah ditumis. Tambahkan cabai rawit.
  • Beri garam, sedikit gula dan kaldu jamur. Tambahkan pula kecap manis (banyaknya kecap selera).
  • Rebus hingga air sedikit asat/ berkurang. Tes rasa.
  • Sajikan dimangkuk dengan krupuk usek atau bisa dinikmati dengan nasi hangat.

Rawon sapi spesial

Resep by: Dini Handayani

image credit: Dini Handayani cookpad.com

Bahan-bahan

  • 500 gr daging sapi
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 2 batang sereh, geprek
  • 5 lembar daun jeruk
  • Secukupnya garam
  • Bumbu Halus :
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 3 buah cabai merah besar, buang biji
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 6 buah kluwek, ambil isinya, seduh air panas
  • 1 sdt terasi matang

Langkah

  • Didihkan air dalam panci, masukkan daging, daun salam, lengkuas, rebus selama 15 menit. Angkat daging, potong2, saring sisa air rebusan, masukkan kembali daging ke dalam air rebusan, sisihkan
  • Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk dan sereh, aduk2 sampai bumbu matang, matikan api. Tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
  • Panaskan kembali panci berisi daging, bumbui garam,masak sampai daging empuk dan bumbu meresap. Tes rasa, kalau sudah pas, matikan api.bisa disajikan dengan pelengkap yaitu toge pendek, sambal, bawang goreng dan jeruk nipis.

Rawon daging tetelan

Resep by: Rachma Waty1975

image credit: Rachma Waty1975 cookpad.com

Bahan-bahan

  • 500 gram Daging tetelan
  • Bumbu-bumbunya :
  • 12 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 5 biji kemiri
  • 2 sendok makan peres ketumbar bubuk
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 4 cm kencur
  • 4 cm lengkuas
  • 2 batang serai
  • 5 helai daun jeruk
  • 4 helai daun salam
  • 1 jempol asam jawa
  • 8 biji kluwek
  • secukupnya Gula merah,gula pasir,garam,kaldu bubuk jamur
  • secukupnya Air buat merebus daging
  • Bahan Pelengkap :
  • Taoge
  • Telur rebus
  • Bawang putih goreng
  • secukupnya Daun bawang dan daun seledri

Langkah

  • Siapkan bahan-bahannya dan rebus dagingnya dengan air kira-kira 1,5 liter hingga berubah warna.
  • Blender semua bumbu kecuali kluwek, asam jawa, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sebagian digeprek.
  • Rendam kluwek dengan air panas 3 menit,tiriskan kemudian haluskan bersama asam jawa dengan saringan atau bisa juga diulek beri air sedikit.
  • Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya tambahkan daun salam,daun jeruk,serai,lengkuas geprek dan gula merah aduk rata.
  • Setelah bumbu sudah agak matang masukkan potongan daging dan kluwek serta asam yang sudah dihaluskan.
  • Aduk rata beri gula pasir, garam, kaldu bubuk jamur secukupnya masak sampai ada minyaknya
  • Masukkan tumisan bumbu daging kepanci air sisa rebusan daging
  • Masak dengan api sedang cenderung kecil masak hingga daging empuk, cek rasa beri potongan daun bawang seledri terakhir beri bawang putih goreng,siap dihidangkan bersama pelengkap.
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Most Popular

To Top