cara memasak steak, Berikut adalah resep cara memasak steak favorit: Steak Daging Sapi Balur Tepung , Steak ayam crispy , Steak Daging panggang Teflon , Steak ayam sederhana , Steak ikan tuna saus keju , Bifteki – Perkedel / Steak Yunani
Daftar isi Artikel
Steak ayam sederhana
Resep by: An Nur Elawati
image credit: An Nur Elawati
Bahan-bahan
1 dada filet ayam
Tepung bumbu sajiku
1 butir telur
Bahan saos
2 siung bawang putih diiris lembut
2 siung bawang merah diiris lembut
1/2 bawang bombay iris kasar
2 sdm tepung maizena
secukupnya Garam
Secukupnya gula
Penyedap rasa
Secukupnya saos inggris
Saos tomat
Saos pedas
Secukupnya saos tiram
Kecap manis
Tomat (boleh diskip)
Bahan pelengkap
1 kentang potong dan rebus/goreng
1 wortel potong korek api dan rebus
Secukupnya jagung
Langkah
Cuci bersih ayam, lalu taburi sedikit lada bubuk dan garam, serta tambahkan 1 butir telur, diamkan kurleb 30menit
Kemudian baluri ayam dengan tepung, sampai tepung nempel. Kemudian goreng.
Untuk membuat saosnya, panaskan minyak, masukan bawang merah, bawang putih dan bawang bombay, dan tomat (jika pakai ya) tumis sampai harum.
Masukan secukupnya air, tambahkan saos tomat, saos pedas, kecap inggris, saos tiram, kecap manis, garam, penyedap, gula. Aduk aduk, kemudian tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan.
Aduk sampai matang, dan tes rasa. Dirasa udah pas matikan kompor.
Kemudian kita sajikan,,, kebetulan ada telur rebus dirumah, aku campurkan sekalian
Bwt saus bbq simpel dgn menumis bombay,baput,lada,garam dan larutan maizena agar kental
Saute/Tumis wortel,kentang,brokoli pake mentega yg telah dicairkan..aduk pelan dgn api kecil smpe matang
Panggang dagingnya diatas teflon dgn mentega n baput geprek…agar harum,api kecil saja dan sedikit dioles bumbu bbq.
Bifteki – Perkedel / Steak Yunani
Resep by: Mutti 4Ds
image credit: Mutti 4Ds
Bahan-bahan
12 buah
3 lembar roti (Alternatif: 3-4 sdm tepung panir)
1 buah bawang bombay ukuran sedang
1 siung bawang putih
3 sdm minyak zaitun
20 g peterseli cincang (1 sdm peterseli kering)
20 g oregano cincang (1 sdm oregano kering)
500 g daging sapi giling
1 butir telur
1 sdt jinten
sejumput piment (bubuk cengkih)
1 sdt garam
85 gr keju Feta (Alternatif: Wortel/Paprika/Alpukat)
1/2 sdt lada
Langkah
Siapkan bahan-bahannya, dimulai dengan roti. Lembutkan roti dengan air dan hancurkan. Alternatif: tepung panir –> saya lebih suka pakai tepung panir supaya adonannya ga terlalu lembek. Tepung panir saya buat sendiri dari sisa roti yang dikeringkan di oven dan dihancurkan di food processor.
Kupas bawang bombay dan potong-potong dadu kecil. Kemudian, tekan bawang putih, kupas dan cincang kecil. Tumis sebentar bawang bombay dan bawang putih dengan 1 sdm minyak zaitun panas sampai bawang bombay layu dan harum.
Cuci peterseli dan oregano, kemudian keringkan dan cincang halus. Kali ini saya pakai oregano kering dan peterseli segar.
Campur rata daging giling, telur, tepung panir, tumisan bawang bombay dan bawang putih, peterseli, oregano, jinten, piment, garam dan lada.
Bagi adonan menjadi 12 bagian, kepal-kepal menjadi bulatan dan bolongi bagian tengahnya untuk diisi potongan keju kemudian tutup rapat sampai keju tidak terlihat lagi. Tips: Perkedel isi keju sebaiknya dibentuk agak gepeng dan oval supaya dalamnya cepat matang pada waktu digoreng/digrill.
Panaskan 3 sdm minyak zaitun di wajan anti lengket dan goreng Bifteki di panas sedang hingga berwarna coklat. Jangan lupa dibolak-balik setiap sisi ~ 6 menit supaya tidak gosong.
Sajikan bifteki di atas piring dengan roti fladen, salad mediterania, saus ajvar dan tzatziki (lihat resep saya lainnya). Kalau anak-anak sih sukanya makan pakai stik kentang. Tapi, bifteki juga enak dimakan dengan nasi. Καλή όρεξη – Kalí órexi – Selamat makan!
Steak Daging Sapi Balur Tepung
Resep by: Dapoer Mama When
image credit: Dapoer Mama When
Bahan-bahan
250 gram daging sapi, iris tipis melebar, geprek
✨ Bumbu marinasi :
5 siung bawang putih uk besar
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
✨ Bahan Pelapis :
20 sdm tepung bumbu serbaguna
16 sdm tepung terigu
6 sdm tepung maizena
1 sdt penyedap
4 butir kelur, kocok lepas
✨ Bumbu Saos :
1 buah bawang bombay, potong kotak-kotak
2 siung bawang putih, geprek
3 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap
1 sdt gula pasir
350 ml air
1 sdm tepung maizena, beri sedikit air
✨ Pelengkap :
Wortel dan Buncis, rebus
Kentang, goreng memanjang
Langkah
Iris tipis lalu geprek daging sapi
Haluskan bumbu marinasi, balurkan pada daging.. diamkan minimal 2 jam (semalaman bumbu lebih merasuk)
Setelah dimarinasi, campur bumbu pelapis.. balurkan daging dalam tepung sambil diremas agar keriting, celupkan dalam telur kocok, balurkan lagi ke tepung sambil diremas.. Begitu seterusnya yaa moms..
Seperti ini jadinya..
Panaskan minyak, api kecil saja agar bagian dalam matang sempurna..
Sekarang membuat saos nya.. tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
Setelah itu beri air, bumbui garam, gula, lada, penyedap, dan saos tiram.. tes rasa..
Lumuri ikan tuna dengan perasan lemon, garam, dan lada bubuk diamkan selama 15menit.
Rebus sayuran pelengkap dengan sedikit garam selama 3 menit..kentang d kukus
Buat bahan saus: panaskan butter dengan api kecil hingga mencair lalu masukan tepung terigu aduk cepat sampe larut masukan susu cair aduk2 terahir masukan keju parut
Panggang ikan tuna sampai 1/2 matang atau matang sesuaikan dengan selera angkat dan sajikan dengan sayuran dan saus keju..
Steak ayam crispy
Resep by: Maraka (Ike Purnama)
image credit: Maraka (Ike Purnama)
Bahan-bahan
Dada ayam di filet tdk tebal tdk tipis lalu marinet
-steak-ayam-crispy.jpg)
