Resep

4 Resep Soto, Cara Membuat Soto yang Enak

Resep Soto, Berikut adalah resep Resep Soto favorit: Soto Ceker , Soto Seger ala boyolali , Soto mie , Soto mie bogor

Soto Seger ala boyolali

Resep by: Dapur Tita

image credit: Dapur Tita cookpad.com

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam kampung
  • 3 bks soun kaca
  • 3 liter air atau sesuai selera
  • Bumbu dihaluskan
  • 15 siung bawang merah
  • 10 siung bw putih kating
  • 1/2 jempol jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • Garam
  • Bumbu pasang utuh
  • 1 jempol Lengkuas geprek
  • 2 serai geprek (ukuran sedang)
  • 3 lembar daun salam
  • 7 lembar daun jeruk
  • Minyak utk menumis
  • Kaldu ayam/jamur
  • Pelengkap:
  • Sambel rawit tomat rebus
  • Keripik kentang
  • Jeruk nipis
  • Kecap manis (jika suka)
  • Seledri rajang kasar
  • Bawang putih goreng
  • Bawang goreng

Langkah

  • Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis dan garam diamkan beberapa saat. Lalu basuh hingga benar2 bersih. Didihkan air untuk muah, setelah mendidih. Masukkan ayam.
  • Tumis bumbu halus dan bumbu pasang utuh. Saya biasanya ketika minyak panas, yg ditumis dlu bumbu utuh, lalu bumbu halus. Kemudian tumis hingga benar benar wangi dan matang. Kemudian tuang ke kaldu ayam. Koreksi rasa beri garam lagi, kaldu ayam/jamur.
  • Lalu angkat ayam dari kuah, tiriskan. (Jika pakai ayam boiler boleh digorong dulu) kalau ayam kampung tdk usah digoreng lagi. Laku iris iris tipis atau sesuai selera, sisihkan.
  • Penyajian: Tata di mangkok. Soun, irisan ayam, beri seledri, keripik kentang (aku bikin keripik sendiri, cuci beraih kentang itis tipis, lalu cuci lagi hingga kadar kapurnya hilang lalau rendam air garam dan goreng kering). Bawang putih goreng, bawang merah goreng, jeruk nipis, sambel. Bila suka beri kecap sedikit. Sajikan dengan sate usus/telor puyuh/ tempe bacem. Selamat mencoba

Soto mie

Resep by: Puput

image credit: Puput cookpad.com

Bahan-bahan

  • Sandung lamur & kikil
  • bumbu
  • 4-5 butir kemiri (sangrai)
  • Kunyit (bakar)
  • 5-6 bawang merah
  • 4-5 bawang putih
  • Jahe (geprek)
  • 2 bh sereh (geprek)
  • 2 lembar daun salam (buang ujung2nya)
  • Merica
  • Garam
  • Air
  • mangkok Bahan pelengkap di
  • Kol (iris)
  • Bihun jagung
  • Mie kuning basah
  • Risol
  • Sambal, kecap
  • Daun seledri
  • Bawang goreng
  • Emping
  • Jeruk limo
  • Cuka

Langkah

  • Rebus sandung lamur dan kikil, jika sudah empuk tiriskan dan iris iris jika ingin disajikan
  • Haluskan bumbu. tumis, masukan bumbu tumis ke panci yg bekas rebusan sandung lamur dan kikil
  • Koreksi rasa, dan jangan lupa tambahkan garam dan merica di mangkok saji
  • Untuk risol saya beli risol yg ada dipasar, jadi sampai rumah tinggal di goreng
  • Selamat mencoba

Soto mie bogor

Resep by: Stef Jn

image credit: Stef Jn cookpad.com

Bahan-bahan

5 Porsi

  • BAHAN-BAHAN ISIAN:
  • 600 gram daging sapi bagian Sengkel
  • 10 lembar kulit risol
  • 1 cangkir tumisan polos bihun
  • 1 cangkir mie telur kuning – rebus
  • 1 cangkir bihun – rebus
  • 1 cangkir rajangan halus seledri dan daun bawang
  • 1/2 cangkir bawang goreng
  • 1/2 bagian kol (dirajang halus)
  • 1 butir tomat merah besar (diiris tipis-tipis)
  • 1 jeruk nipis (dipotong2x)
  • BUMBU ULEG:
  • 7 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 6 cabe merah besar
  • 1/2 ruas Kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh merica
  • BUMBU CEMPLUNG:
  • 2 daun salam
  • 1 batang sereh
  • 1 batang daun bawang (potong besar besar)
  • Garam, gula dan Royco Sapi

Langkah

  • Siapkan semua bahan. Rebus daging dengan 1 liter air sekitar 7 menit, buang airnya. Cuci dagingnya. Rebus kembali dagingnya hingga empuk.
  • Tumis bumbu uleg dan bumbu cemplung, masukkan ke rebusan daging, tambahkan bumbu cemplung lainnya, koreksi rasa. Angkat dagingnya dan tiriskan hingga dingin. Siapkan risol goreng
  • Goreng daging sapi sekitar 5-8 menit hingga agak kering coklat, angkat – iris tipis tipis lalu siapkan topping/bahan isi yg lainnya.
  • Sajikan dalam kondisi panas/hangat dengan taburan bawang goreng, kecap manis, jeruk nipis dan sambal rawit.

Soto Ceker

Resep by: Wiwit Setiyawati

image credit: Wiwit Setiyawati cookpad.com

Bahan-bahan

4 porsi

  • bahan utama
  • 1/4 Kol
  • 2 Buah Wortel
  • Air
  • bumbu halus
  • 6 Siung bawang putih
  • 7 Siung bawang merah
  • 2 Butir Kemiri
  • 1 Ruas Jahe
  • 1 Ruas Kunyit
  • Garam
  • Royco
  • bumbu cemplung
  • 3 Lembar daun jeruk
  • 1 Lembar daun salam
  • Serai
  • 2 Butir pala
  • pelengkap
  • Minyak untuk menumis
  • Daun Bawang
  • Daun Sledri
  • Bawang merah goreng

Langkah

  • Rebus ceker terlebih dahulu agar empuk, saya merebusnya kurang lebih 30 menit tambahkan garam sedikit, setelah agak empuk angkat ceker dan buang air rebusan tadi.
  • Ulek semua bumbu hingga halus
  • Siapkan wajan bersih, beri satu sendok minyak goreng kemudian tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, serai.
  • Setelah harum, masukan ceker aduk sebentar dan tambahkan air satu gelas agar bumbu meresap kedalam ceker.
  • Tunggu hingga air mendidih, pindah ceker beserta bumbu ke dalam panci yang sudah di siapkan. Tambahkan air sesuai selera.
  • Rebus hingga kembali mendidih lalu tambahkan kol dan wortel, tes rasa, jika kurang asin bisa menambahkan garam dan penyedap. Masak hingga matang
  • Sebelum kompor di matikan, tambahkan terlebih dahulu daun prey dan seledri. Aduk sebentar kemudian matikan kompor
  • Siapkan soto dalam mangkok, beri taburan bawang merah goreng. Soto siap untuk dinikmati.
  • Saya hanya menggunakan wortel dan kol, kebetulan kentang habis, biasanya kentang terlebih dahulu saya potong kecil-kecil kemudian saya goreng untuk pelengkap.
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Most Popular

To Top